“la Brigade Synchrone”
concept
Dans une cuisine comme dans une entreprise, le succès dépend de la communication, de la répartition des rôles et de la confiance mutuelle.
Le Centre de Formation C par L’Accent Latino vous propose une immersion de 4h au cœur d’une véritable dynamique de brigade culinaire.
Vos collaborateurs vont quitter leur posture professionnelle habituelle pour “mettre la main à la pâte” ensemble. À travers le prisme de la cuisine métissée et éco-responsable, ils vont vivre un défi sensoriel où l’individualisme n’a pas sa place : seule la synergie du collectif permettra de dresser l’assiette parfaite.
la cohésion d’équipe
objectifs
Notre parcours pédagogique et ludique est spécifiquement calibré pour actionner les leviers managériaux suivants :
- Briser la glace et horizontaliser les rapports : partager un objectif commun hors du cadre de bureau habituel.
- Optimiser la communication de crise : gérer le facteur “temps” et l’enchaînement des tâches sous forme de mini-défis de brigade.
- Valoriser la complémentarité : comprendre que chaque geste (de la découpe minutieuse au dressage final) est indispensable au résultat final.
- Sensibiliser à la RSE d’entreprise : découvrir la méthode exclusive de la cuisine circulaire (valorisation des co-produits, anti-gaspillage), transposable dans les éco-gestes du quotidien au bureau.
Déroulé du séminaire
1re heure
Accueil Sensoriel & Briefing de Brigade
- Cocktail de bienvenue création «Accent Latino».
- Prise de parole de la Formatrice sur l’importance du collectif en cuisine.
- Ice-breaker culinaire : dégustation à l’aveugle pour stimuler les sens et constitution des sous-équipes.
2ème et 3ème heure
Le Défi des Mains & de la Matière
- Mise en pratique : Réalisation d’un menu de saison à base de produits bruts de notre département (légumineuses, céréales de terroir, huiles de première pression).
- Chaque sous-équipe prend en charge un maillon de la chaîne (Entrée / Plat / Dessert) avec des ateliers tournants pour forcer la transmission d’informations d’un groupe à l’autre.
- Atelier «Cuisine Circulaire» : Défi bonus pour valoriser les restes et optimiser le plan de travail.
4ème heure
Évaluation sensorielle & dégustation partagée
- Dressage des assiettes et présentation narrative par chaque équipe.
- Dégustation assise collective autour d’accords mets-vins sélectionnés.
- Débriefing sur les clés de succès de la cohésion d’équipe observées durant le service.
- Remise du Livret Interactif / E-book pédagogique à chaque participant.
Un moment en cuisine comme vecteur de complicité…
CONDITIONS TARIFAIRES
Notre offre clé en main comprend : la privatisation de l’atelier, l’animation par la Chef formatrice, l’ensemble des matières premières locales et bio, les boissons (cocktails, vins, softs), le prêt du matériel pro et la remise du e-book.
Exemple de tarif pour une équipe de 12 collaborateurs :
Total Restauration & Animation 1 944,00 € = 1 620,00 € HT + TVA (20%) 324,00 € Financement : Facturation directe au titre des frais généraux de l’entreprise, du budget Événementiel/Séminaire ou du budget CSE (sans démarche de dossier OPCO).
MODALITÉS DE RÉSERVATION
Validation à la signature du devis accompagnée d’un acompte de 30% pour bloquer la date sur notre calendrier.Flexibilitéle nombre définitif de participants peut être réajusté jusqu’à 7 jours calendaires avant l’événement pour l’ajustement des achats de matières premières.